熊本生活スポット情報サイト Kumamapラーメン - こむらさき上通中央店

こむらさき上通中央店

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住所中央区上通8-16
TEL096-325-8972
営業時間11:00~16:00、18:00~22:00
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Kumamap - ラーメン

Google Place こむらさき 上通中央店

評価:4.0
子供の頃から良く食べてました。良くも悪くも◯十年前から味は変わってないと思います。オススメはコーンラーメンです。他のラーメンだと、スープのしょっぱさに対し、味の厚みが薄く感じるので、コーンラーメンだと、コーンの甘味によってスープの味の厚みが増すと考えています。 今でも好きな味なのですが、当時としては先端の味でしたがその後の進化が止まってしまった・・そういう感じがします。桂花ラーメンもそうですが。特に桂花ラーメンは、トッピングに頼って単価を上げて・・と言うのは豚骨ラーメンではやってはいけないと思います。チャーシューや角煮を食べにラーメンを食べに来ているんじゃないというのを、桂花ラーメンは判ってなかったように思います。 脱線しましたが、こむらさきも、味を少しづつでも進化させてほしかったです。ここの味に追い付いた店が沢山有ると思います。久留米の大砲ラーメンのように、今の味(と言うかもともとの味)を、昔ラーメンとか名前を付けて残し、味を進化させていってほしかったですね。(北熊本店は、ずっと味が変わっていってます。チェーン店は昔のままですが。) アグレッシブな後継者が居ないのかも知れませんが、ちょっと残念です。
2 か月前
評価:4.0
色んな評価はあるけど個人的には呑んだ帰りの〆の一杯には最適なあっさり加減で心地よくいただきました。麺は好みの分かれるところ。桂花好きには物足りなさもあるかもしれないけど、明日に残らないサッパリ感は良いと思います。
3 週間前
評価:4.0
熊本に帰ると必ず寄ってく所、本店の麺はちと固くない?交通センター店のほうが美味しいかったのを覚えてます。向かえに桂花ラーメンあるところだったかな?
4 週間前
評価:5.0
約30年ぶりに食べたけど、えっ😱💥こんなに美味しかった⁉️と思うぐらい美味しかった🎵中高年でも大丈夫‼️胃にもたれないスープ❗️
3 週間前
評価:4.0
地元の人のお話しで良くでで来る、熊本ラーメンの基準のようなお店です。流行りの味ではありませが、馴染みの味といった感じですね。
1 か月前

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