熊本生活スポット情報サイト Kumamapラーメン - 桂花 熊本県本店

桂花 熊本県本店

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住所中央区花畑町11-9 K-1ビル
TEL096-325-9609
営業時間月~木11:00~24:00、金土11:00~26:00、日11:00~20:00
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Google Place 桂花ラーメン総本店

評価:4.0
熊本ラーメンの老舗、桂花ラーメンの本店にきました♪ 30年以上も前からお世話になっている「桂花らーめん」さん。 最初は道玄坂、最近は西新宿。 渋谷店だったか、「3度は食べてみてください。」と張り紙があったような気がする。 東京人に九州の豚骨を簡単に否定してほしくなかったのであろう。 名だけの豚骨らーめんばかりだったから。 数度通った後に出会ったのが「太肉麺( ターローメン)」 ・たっぷりの生キャベツ ・トロットロのチャーシュー ・マー油 ・豚骨 ・ちょっと太めのストレート麺 これが主な特徴。 公式サイトには、 かんたんに言えば豚肉三枚身の太肉と申せましょうか。じっくりと時間をかけてアクを抜き去り、激選した素材と研究による自然な味付けは舌にまろやかな絶妙な風味を醸し出しており、焼豚とも違った独得の味わいを是非お試し下さい。余談ですが、この太肉(ターロー)という名称は中国料理にはありません。昭和43年東京進出メニューとして、桂花ラーメンに合うように調理開発し、出来上がった形を見て創業者が名付けたものです。以来、多くのモノマネ商品が出廻る程の、絶大な人気を博し、現在では太肉(ターロー)は、桂花の商標登録商品です。 東京進出後にできたメニューだったんですね。 私は東京での味しか知らない、桂花ファン。 先ほど、絶旨のトンカツを食べたばかりなのに入店してしまった( ノД`)
4 か月前
評価:4.0
良い点は臭みの少ない豚骨スープ、香り良いにんにく油、麺にはコシがある。太肉は油が多いがしつこくない。しかし、麺がちょっと安っぽい感じ。店員さんは元気で感じが良い。
過去 1 週間以内
評価:2.0
20年ぶり位に来てみたけど、コクと言うか旨みが無くなった気がした。表面的には似たような味になるように化学調味料で整えてるのかもしれないが物足りない。期待して来ただけに自分でもショックでした。
1 か月前
評価:3.0
焦がしにんにくの風味がほどよく、スープは飲み干しました。店員さんの威勢のいい声に元気ももらいました。2018年8月28日来店。
2 週間前
評価:5.0
券売機が少しわかりづらい(スタンダードなやつが探しづらかった)以外はとても良かった。 具の種類が多くて普通の桂花ラーメンでも十分満足できる。 個人的には餃子が美味しかった。次来れたら炒飯も試したいと思った。
3 週間前

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