熊本生活スポット情報サイト Kumamapラーメン - 火の国文龍 総本店

火の国文龍 総本店

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住所東区戸島4−2−47
TEL096-388-7055
営業時間11:30~15:00、17:30~22:30
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火曜定休(祝日の場合は水曜)

Kumamap - ラーメン

Google Place 火の国文龍 総本店

評価:4.0
注文は『とんこつ、黒、こってり』で決まり。 これは横浜家系らーめんにも言えることだが、脂に旨味が入っていることから、こってりを選ぶべき。(家系なら油多め) 上手に作り込んだスープであれば、油ギトギトの不快なものにならず、旨味を強く感じられる。 この店のこってりは、まさに旨味の詰まった至極の一杯。 ラーメン、サービスともに良い、清潔感あり(トイレは和式)、評価は満点であるが、お店のスタンスにマイナス1の☆4。 最も旨い『とんこつ、黒、こってり』をメニューの基本にし、『ふつう』『あっさり』『しお、しょうゆ』等の他のラーメンをサブに格下げ、又はメニューから外すべきと感じた。 これでは、初見又は食わず嫌いの者が、『とんこつ、黒、こってり』以外を注文してしまう。 他も食べたが、明らかに味が劣る。 それと、こってりの脂とスープを、ニンニク、高菜と混ぜつつ、ライスにかければ、これまた至極のライスが楽しめる。 ライスの美味しい食べ方として、マニュアル化してお客に提示すれば、話題になるのではないだろうか。 お客に、スープをライスで食してもらえば、スープの廃棄処理の手間も減るのではないだろうか。
過去 1 週間以内
評価:4.0
昼時は平日でも行列ができる程の人気店です。 [とんこつ黒こってり]は背油がすごい!しかし、すごい背油の割には全くドッカリしない。ドッカリしないけどこってり濃厚な不思議なスープ。 自家製の中太麺は、ちょい硬めの茹で上がりながらモチっとしていて非常に旨いです。とろみのあるスープとこの麺が良く合います。 男気溢れる、旨いラーメンです、にんにく味噌を入れると更に旨い! 100円で替えもできます。
2 か月前
評価:5.0
熊本ラーメン発祥の地⁉︎ 間違いなく人生の中で一番美味い熊本ラーメン❗️ 見た目は背脂たっぷりのドロドロスープでどぎつい感じが漂っているが、まさに絶品! 究極の熊本ラーメン❗️ こってり系が好きな人、博多や久留米ラーメン好きな人はどハマりします。 こってりのドロドロスープなのに、しつこくなく替え玉を2回しました。 好みは人それぞれあると思いますが、熊本ラーメンを食べるならココ! 一度は食べに訪れるべきラーメン屋です。
4 週間前
評価:5.0
間違いなく熊本でNo. 1のラーメン屋。味や濃さの種類もいくつかありますが、私はこってりとんこつ一筋です。開店前から13時くらいまでは継続して行列が出来るので時間に余裕を持って行くのをオススメします。
3 週間前
評価:4.0
非常にスッキリしたくさみの無いスープ。作りての熱意が現れてる。背脂たっぷりでも、くどさは感じない。麺も絡み絶妙。あっさりタイプは、モトダレの味わいが一番味わえる。餃子は、冷食感否めず。
2 か月前

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